Ако търсите идея за бърза, ароматна и впечатляваща вечеря, това ястие със сигурност ще ви спечели. Сочно пилешко, сладки домати, свеж босилек и щипка каперси се събират в неустоим сос, който превръща обикновените пилешки гърди в истинско удоволствие. А най-хубавото? Всичко се приготвя в един тиган и е готово за около 30 минути.
Необходими продукти
4 малки обезкостени пилешки гърди – около 700 г
сол и прясно смлян черен пипер
½ ч.ч. брашно
6 с.л. краве масло
2 с.л. зехтин
2 с.л. ситно нарязан шалот
около 680 г разнообразни домати – чери и по-едри
2 с.л. каперси, отцедени
1 ч.л. червен винен оцет
пресен босилек
около ⅔ ч.ч. вода
Начин на приготвяне
Овкусете пилешките гърди със сол и черен пипер, след което ги оваляйте леко в брашно и изтръскайте излишното.
Загрейте в голям тиган зехтина и част от маслото. Добавете пилешкото и го запържете до златисто от двете страни. Когато е готово, извадете месото и го оставете настрана.
В същия тиган добавете шалота и го задушете за кратко, докато омекне. Прибавете доматите и водата и оставете всичко да къкри няколко минути, докато доматите омекнат и започнат да пускат соковете си.
Добавете каперсите, останалото масло и червения винен оцет. Разбъркайте добре и овкусете със сол и черен пипер.
Върнете пилешките гърди в тигана и ги оставете за кратко в ароматния доматен сос, за да поемат от вкусовете му.
Преди сервиране поръсете обилно с пресен босилек. Поднесете ястието топло, по желание с хрупкав хляб, който чудесно допълва богатия сос.
Съвет: За още по-апетитен резултат използвайте смес от различни сортове домати. Те ще придадат на соса повече цвят, сладост и аромат.
НАЗАД