Как да приготвите класически коледен щолен: Лесна рецепта

Щоленът е ронлив и ароматен сладкиш, който се приготвя с мая. Родното му място е Германия, където по традиция се приготвя за Коледа, но вече е популярен по целия свят. Купеният от магазина щолен може да е много скъп, затова ви предлагаме да научите рецептата за приготвянето му и да започнете да го правите в домашни условия. Сладкишите, опаковани в красива хартия и артистично завързани с канап, са чудесен подарък за любимите ви хора за празниците, а и също така са много вкусни!

Съставки:

• 700 грама брашно;
• 250 грама масло на стайна температура;
• 2 бр. Кокоши яйца;
• 80 грама захар;
• 200 мл. мляко;
• 50 грама прясна мая;
• 250 грама бадеми;
• 500 грама стафиди и сушени плодове;
• 100 мл. ром;
• 1 бр. лимон;
• пудра захар, канела и сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Измийте стафидите, нарежете сушените плодове и ядките на ситно и ги залейте с рома. Оставете ги да се накиснат в съд за една нощ.

Разтворете маята в леко загрято мляко, добавете 1 с.л. л. захар и една трета от пресятото брашно. Оставете тестото на топло място за известно време. Когато втаса, замесете тесто като добавите останалото брашно, захарта и щипка сол. Разбийте яйцата заедно с маслото.

Готовото тесто покрийте с кърпа и оставете да втаса още малко време, след което го омесете. Към него добавете залетите с ром сушени плодове, лимоновата кора и сока от лимона и канелата на вкус. Омесете добре тестото и го оставете да втаса за 3 часа, като през това време го месете още няколко пъти.

Разделете тестото на две равни части. Леко разточете и двете половини, за да получите дебели блатове. С помощта на точилка направите вдлъбнатина в средата на всеки от двата блата, след което прегънете щолена на две. Поставете и двете части в тава, покрита предварително с хартия за печене. Оставете ги да втасат половин час, като през това време загрейте фурната на 200°C.

Печете щолена 15 минути на тази температура, след което я намалете на 170°C и го печете още 45 минути. Готовия щолен намажете обилно с масло и поръсете с пудра захар, която трябва да го покрие с дебел слой.

Увийте го в готварска хартия и го оставете на хладно място за поне една седмица. Знайте, че щоленът се нуждае от време, за да добие традиционния си приятен вкус.

НАЗАД