Кнедли с извара и ягоди

Необходими продукти

• 1 яйце
• 1 с. л. грис
• 100 г брашно
• 20 г масло
• лимонова кора
• 3 с. л. захар
• 250 г извара
• 150 г ягоди
• За соса
• 250 мл мляко
• 1 жълтък
• 1 с. л. нишесте
• 2 с. л. захар
• 8 г ванилова захар

Начин на приготвяне

1. Разбийте изварата с яйцето и добавете мекото масло. Разбъркайте добре.
2. Брашното смесете със солта, захарта, гриса и лимоновата кора. Добавете сухите съставки към изварата и омесете тесто. Увийте го във фолио и го сложете да престои в хладилника за около 1 час.
3. Докато тестото почива, пригответе соса, като в 50 мл мляко добавете нишестето и разбъркайте добре. Сложете жълтъците. Отново разбъркайте, изсипете останалото мляко и захарта. Сложете на среден огън, като разбърквате през цялото време, за да не кипне и да не се свари жълтъка.
4. Разделете тестото на 6-8 парчета, сплескайте всяко от тях като кръгче и в средата сложете нарязани или цели ягоди. Започнете да завивате тестото върху тях и оформете като топка. Вече сте готови да ги пуснете във вряща вода. Варете 1-2 минути и изключете котлона, като оставете кнедлите във водата за още 10 минути.
5. При поднасяне щедро полейте с ванилов сос.