Какво е най-добре да ядем, с какво да започваме деня и кои популярни навици могат да ни подведат, когато се опитваме да се храним „здравословно“? По тези въпроси говори професорът по физиология и специалист по спортна медицина Деян Чубрило. Той сподели и собствените си сутрешни ритуали, като постави особен акцент върху контрола на кръвната захар и умерените количества храна.
Според Чубрило сутринта не бива да започва с голямо количество сладки храни или напитки. Самият той предпочита съвсем малка порция – шепа ядки, малко черен шоколад или една смокиня.
„Обожавам бадеми, имам свои ритуали. Вземам една шепа бадеми, а не два килограма. Обичам да взема черен шоколад – един ред. Ако нямам това, ще взема една смокиня. Това е първото ми хранене, закуската ми.“
За него едни от най-добрите храни са кашите, бобовите и ядките.
Бобът, лещата, нахутът и останалите варива действително са ценни източници на растителни белтъчини, влакнини, витамини и минерали. Ядките също осигуряват ненаситени мазнини и белтъчини и са сред храните, които могат да бъдат част от балансиран хранителен режим.
„Протеиновата история е катастрофална“ – тук обаче има важно уточнение.
Защо професорът е против портокаловия сок сутрин?
Той дава пример с родители, които сутрин дават на децата си чаша прясно изцеден портокалов сок с убеждението, че това е един от най-здравословните възможни избори.
Според него проблемът е в голямото количество захари, което може да бъде прието сравнително бързо под формата на напитка.
Целият плод обикновено е по-добрият избор, защото запазва естествените влакнини и се консумира по-бавно.
Най-ценната идея в съветите му е умереността
Независимо от някои крайни формулировки, една идея в думите на проф. Чубрило заслужава внимание – количеството има значение.
Шепа бадеми е различна от половин килограм ядки. Един-два квадрата черен шоколад са различни от цял шоколад. Цял портокал е различен от няколко портокала, изцедени в голяма чаша сок. Същото важи и за всички останали храни.
Здравословното хранене рядко зависи от една „забранена“ или „чудодейна“ съставка. То е резултат от общия модел, който следваме всеки ден.
НАЗАД