Тайната на истинския домашен фъч от едно време се крие в неговата сочност. Той не трябва да бъде сух като обикновен кекс, нито прекалено тежък. Балансът между меката основа и богатата заливка е това, което го прави толкова любим на поколения българи.
Необходими продукти:
За тестото:
2 чаши брашно
1,5 чаши захар
1 чаша кисело мляко (с 1 ч.л. сода за хляб в него)
1/2 чаша олио
3 с.л. хубаво какао
1 ванилия
За заливката (сиропа):
100 г масло
1/2 чаша захар
3 с.л. какао
1/2 чаша вода или прясно мляко.
Начин на приготвяне:
В дълбока купа разбийте захарта и олиото. Добавете шупналото кисело мляко със содата, какаото и ванилията. Накрая постепенно пресейте брашното и бъркайте с шпатула до получаване на гладко, хомогенно тесто. След това изсипете сместа в предварително намаслена и поръсена с малко брашно тава. Печете в загрята на 180°C фурна за около 25–30 минути. Проверете с дървена клечка.
Докато сладкишът се пече може да си приготвите и заливката - в малка тенджерка сложете маслото, захарта, какаото и водата (или млякото). Загрейте на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно и се получи лъскав гладък сироп.
Извадете изпечения фъч и още докато е горещ, го нарежете на квадратни парчета. Залейте го равномерно с приготвения топъл сироп, така че течността да попие добре между разрезите.
Оставете сладкиша да престои поне един час, за да си поеме от заливката и да стане максимално сочен. По желание може да го поръсите с смелени орехи или кокосови стърготини за още по-уютен вид. Нарежете, сервирайте с чаша кафе или топло мляко и се насладете на истинския вкус на домашната традиция!
НАЗАД