Ако обичате шоколадови десерти, тази рецепта има всички шансове да се превърне в една от любимите ви. Турският мокър кекс, известен като Islak Kek, е невероятно сочен, ароматен и толкова шоколадов, че трудно ще се задоволите само с едно парче.
Тайната му се крие в специалната шоколадова заливка, с която се напоява още докато е топъл. Тя прониква в блата и го превръща в мек, влажен десерт с наситен вкус.
А най-хубавото е, че не са ви необходими скъпи продукти или сложни кулинарни техники.
Малката тайна за перфектен резултат
Не препичайте блата! Ако остане прекалено дълго във фурната, ще загуби част от мекотата си и няма да поеме заливката толкова добре.
За още по-наситен шоколадов вкус използвайте качествено натурално какао и добавете черния шоколад към заливката.
Получава се десерт, който съчетава пухкав кекс и сочността на шоколадова торта, но се приготвя значително по-лесно.
Поднесете с чаша ароматно кафе и се насладете на всяка хапка!
Необходими продукти
Начин на приготвяне
- Пригответе шоколадовия блат
- Разбийте яйцата със захарта за около 3–4 минути, докато сместа стане светла и пухкава.
- Добавете прясното мляко, олиото и ванилията. Разбъркайте до получаването на еднородна смес.
- В отделна купа пресейте брашното, какаото, бакпулвера и солта. Прибавете сухите съставки към течните и разбъркайте внимателно, докато се получи гладко кексово тесто.
- Изпечете кекса
- Изсипете сместа в предварително намаслена правоъгълна тава с приблизителни размери 20 х 30 см.
- Печете в загрята на 180 градуса фурна (без вентилатор) около 25–30 минути.
- Проверете готовността с дървена клечка. Тя трябва да излиза без сурово тесто.
- Пригответе шоколадовата заливка
- Докато кексът се пече, сложете в малка тенджера прясното мляко, захарта, какаото и олиото.
- Загрейте на умерен огън при непрекъснато разбъркване, докато захарта се разтвори и сместа стане гладка.
- Не е необходимо да варите продължително.
- Ако използвате черен шоколад, добавете го накрая, след като свалите тенджерата от котлона. Разбъркайте до пълното му разтопяване.
- Ето къде се крие тайната на мокрия кекс!
- Извадете готовия кекс от фурната и го оставете да почине около 5 минути.
- Докато е още топъл, го нарежете на квадратни парчета директно в тавата. Надупчете повърхността му на няколко места с дървено шишче.
- Залейте равномерно с топлата, но не вряща шоколадова смес.
- Изсипвайте заливката постепенно, като обръщате внимание и на разрезите между отделните парчета.
- Така шоколадовата течност ще проникне навътре и ще направи всяка хапка невероятно сочна.
- Оставете сладкиша да попие
- Тук идва най-трудната част – чакането!
- Оставете десерта да се охлади напълно, след което го приберете в хладилника за поне 2 часа.
- През това време блатът ще поеме шоколадовата заливка и ще придобие характерната си влажна текстура.
- Преди сервиране поръсете с кокосови стърготини, смлени орехи или настърган шоколад.
НАЗАД