Понякога най-обикновените продукти в кухнята могат да внесат повече разнообразие в храненето и да ни донесат ползи. Семената са малки и леки, но според вида си могат да съдържат различни хранителни вещества.
Сред популярните избори са лененото семе, чиа, тиквените и слънчогледовите семки, както и сусамът. Всяко от тях има различен хранителен профил, а силата им не е в някакъв чудодеен ефект, а в това, че лесно се включват в разнообразно меню.
Защо семената са толкова интересни?
Семената са своеобразен запас на растението, в който се съхраняват вещества, нужни за развитието на ново растение. В зависимост от вида те могат да съдържат фибри, растителни белтъчини, ненаситени мазнини, магнезий, цинк, желязо, витамин Е и различни растителни съединения.
Количествата не са еднакви при всички семена. Различният хранителен профил и лесното им включване в менюто ги правят интересна част от балансираното хранене.
А могат ли да помогнат за кръвното налягане?
Тук е важно да бъдем реалисти. Една лъжица семена няма автоматично да нормализира кръвното налягане. То се влияе от наследствеността, телесното тегло, физическата активност, храненето, приема на сол, стреса, съня, лекарствата и други медицински фактори.
Някои семена съдържат минерали и ненаситени мазнини, които могат да бъдат част от хранителен режим, насочен към по-добро сърдечносъдово здраве. Това обаче не означава, че семената са лечение.
Ако приемате лекарства за високо кръвно, не ги спирайте и не променяйте дозата заради храна или домашна рецепта.
Лененото семе – малко, но интересно
Лененото семе е сред популярните продукти в здравословното хранене. То съдържа фибри и растителни омега-3 мастни киселини, познати като ALA, както и лигнани – група растителни съединения, които са обект на научни изследвания.
Смляното ленено семе често се използва по-практично от цялото, тъй като хранителните вещества в него са по-достъпни за организма. Не е необходимо обаче да започвате с големи количества – малка порция е достатъчна за начало.
Как да използвате ленено семе?
Около една супена лъжица смляно ленено семе може да добавите към: кисело мляко, овесени ядки, смути, домашна каша, салата, тесто за домашен хляб.
Когато увеличавате фибрите в менюто си, приемайте достатъчно течности. При някои хора рязкото увеличаване на фибрите може да причини газове или подуване, затова е по-разумно да започнете постепенно.
А може ли семето да ви осигури по-добър сън?
Няма основание да се обещава, че една лъжица семена ще реши безсънието. Сънят зависи от множество фактори, а балансираното хранене е само част от цялостния начин на живот, който има значение за доброто самочувствие.
Семената могат да присъстват и в лека вечерна закуска.
НАЗАД