Слънчев пай със спанак

Ако искате да блеснете, значи тази рецепта е точно за вас! Резултатът е невероятен и на вид, и на вкус, а тайната е, че се прави много лесно.

 

За тестото:

500 гр. брашно

1/3 ч.чаша зехтин

3/4 ч.чаша бяло сухо вино

1 ч.л. сол

 

За плънката:

350 гр. бланширан спанак

350 гр. сирене Рикота (може и крема)

50 гр. настърган пармезан

1 яйце

30 гр. галета

сол и черен пипер на вкус

 

 

 

1. Поставете в дълбока купа всички съставки за тестото и месете, докато се получи гладка топка. Покрийте с домакинско фолио и оставете настрана. 

2. Отново в дълбока купа смесете първо спанака и Рикотата. После добавете яйцето, пармезана, солта и черния пипер. Хубаво разбъркайте.

3. Вземете тестото и го разделете на 2 равни части.

4. Върху леко набрашнена повърхност разточете всяка част до получаване на окръжност с диаметър око 30 см.

5. Върху първият кръг тесто поръсете галета. Така ще се абсорбира влагата от плънката и тестото ще остане сухо.

6. Половината плънка слагате в средата на тестото. А другата половина нареждате по края на тестото в кръг. 

7. Слагате отгоре другото разточено тесто и с помощта на вилица защипвате по края, за да се слепят двата слоя.

8. Слагате с дъното нагоре купа за супа точно по средата на нашия пай, за да оформите нещо като хълмче. Натискайте леко и внимателно!

9. Без да махате купата, режете тестото около нея на парчета с дебелина около 2 см.

10. Всяко едно от парчетата леко засуквате встрани. Всичките в една посока! И махате купата.

11. Слагате пая в намазнена тавичка и после в предварително нагрята на 180 градуса фурна. Пече се около 30 минути, като 10 мин. преди да го извадите, можете да поръсите с кедрови ядки. По желание можете внимателно да намажете пая с жълтък преди да го сложите да се пече.

 

И това е! Имате си прекрасен слънчев пай със спанак, който наистина ще озари сетивата ви.