Златиста коричка, захар отгоре и аромат на ванилия — тези домашни курабийки са чудесна компания за чаша мляко или следобедното кафе. Приготвят се с кисело мляко и обикновени продукти, а за оформянето им са достатъчни две ръце и една тава.
Тайната на крехките курабийки е да не прекаляваш с брашното: тестото трябва да остане меко, а не твърдо и стегнато. От тази рецепта ще получиш около 30 курабийки — леко хрупкави отвън и меки отвътре, когато са прясно изпечени.
Необходими продукти
Начин на приготвяне
- Загрей фурната на 180°C с горен и долен реотан, без вентилатор. Покрий две широки тави с хартия за печене.
- Разбъркай содата в киселото мляко в по-дълбока купичка и остави за 2–3 минути, докато сместа шупне.
- В голяма купа разбий двете яйца със 150 г захар и ваниловата захар с телена бъркалка. Добави олиото, киселото мляко със содата и лимоновата кора. Разбъркай до еднородна смес.
- Добавяй постепенно пресятото брашно, като първо сложиш около 500 г. Разбърквай с лъжица, а когато тестото се сгъсти, го събери с ръце. Добавяй от останалото брашно по малко, докато получиш меко, леко лепкаво тесто, което може да се оформя. Не е необходимо да използваш всичките 600 г и не меси продължително.
- С леко навлажнени ръце раздели тестото на около 30 равни части и оформи топчета. Подреди ги в тавите с поне 4 см разстояние помежду им и ги притисни леко отгоре.
- Разбий яйцето за намазване. Намажи курабийките с тънък слой от него и ги поръси със захарта.
- Печи всяка тава поотделно на средното ниво на фурната за 18–22 минути. Курабийките са готови, когато се надигнат, придобият лек златист цвят отгоре и дъното им се зачерви. Не ги чакай да потъмнеят силно, защото ще станат сухи. Общото време за две последователни тави е около 40 минути.
- Остави курабийките в тавата за 5 минути, след което ги премести върху решетка. Прибери ги в плътно затваряща се кутия едва когато изстинат напълно.
НАЗАД