Ако обичате паста, която съчетава всичко любимо в една уютна вечеря – кремообразен и ароматен доматен сос със месо и щедър слой разтопена моцарела – тази рецепта определено заслужава място в менюто ви.
Тези печени спагети се превърнаха в истински хит в TikTok, а причината е ясна - приготвят се сравнително просто, засищат цялото семейство и са идеални и за следващия ден.
Време за приготвяне: около 35 минути
Време за печене: 25 минути
Почивка преди сервиране: 10 минути
Порции: 8
Необходими продукти
За соса:
60 г масло
1 глава жълт лук, нарязана на ситно
½ ч.л. италианска подправка
4 скилидки чесън, ситно нарязани
около 680 г кайма – телешка или смес от телешко, свинско и телешко месо
1 буркан (около 800 г) доматен сос
¼ чаша пресен босилек, нарязан
сол на вкус
За спагетите:
450 г спагети
600 мл течна сметана
150 г настърган пармезан
150 г настъргана моцарела
малко червен пипер (по желание)
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 190°C и леко намаслете подходяща тава с размер около 23 × 33 см.
1. Пригответе соса
Разтопете половината от маслото в голям тиган. Добавете лука и щипка сол и гответе няколко минути, докато омекне.
Прибавете италианската подправка и част от чесъна. Разбъркайте за кратко, докато кухнята се изпълни с аромат.
Добавете каймата и я запържете, като я раздробявате с дървена лъжица. Когато каймата се запече, добавете доматения сос и пресния босилек.
Оставете всичко да се загрее добре, след което отстранете тигана от котлона.
2. Сварете спагетите
Сварете спагетите в голяма тенджера с подсолена вода, докато станат ал денте – меки, но все още леко стегнати в сърцевината.
Отцедете ги добре.
3. Направете кремообразния сос
В отделен съд разтопете останалото масло и добавете останалия чесън. Гответе около минута, колкото да стане ароматен.
Налейте сметаната и оставете сместа да къкри на умерен огън, като разбърквате често. След около 8–10 минути тя трябва леко да се сгъсти.
Свалете от котлона и постепенно добавете настъргания пармезан. Разбъркайте, докато сиренето се разтопи и получите гладък, кремообразен сос.
4. Подредете пастата
Прехвърлете сварените спагети в подготвената тава и ги залейте с кремообразния сос. Разбъркайте внимателно.
Отгоре разпределете равномерно соса.
Накрая поръсете обилно с моцарела. Ако обичате леко пикантния вкус, добавете и малко червен пипер.
5. Запечете до златисто
Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете около 25 минути, докато сосът започне да бълбука, а моцарелата се разтопи и придобие апетитен златист загар.
Оставете ястието да почине около 10 минути, преди да го разрежете и сервирате.
Малък трик за още по-вкусни спагети
Не преварявайте пастата. Тъй като тя продължава да се готви във фурната, най-добре е спагетите да останат леко стегнати при първоначалното варене. Така след запичането ще бъдат с чудесна текстура, вместо да станат прекалено меки.
А ако искате още по-богат вкус, сервирайте спагетите топли, с малко пресен босилек отгоре и хрупкав чеснов хляб отстрани.
Резултатът? Кремообразна паста, ароматен сос и щедро количество разтопено сирене – точно от онези вечери, в които една порция просто не е достатъчна.
НАЗАД