ВЕЛИКДЕНСКА РЕЦЕПТА за крехко пълнено АГНЕШКО бутче

Необходими продукти

• агнешки бут – 2.200 кг
• зелен лук – 1 връзка
• спанак – 0.600 кг
• гъби – 230 г
• ориз – 220 г
• картофи – 0.800 кг
• моркови – 3 бр
• бира – 250 мл
• вода – 500 мл
• джоджен
• мащерка
• розмарин
• черен пипер
• червен пипер
• За намазване на месото
• олио – 100 мл
• червен пипер – 1 ч.л
• черен пипер – 1 лъжичка
• розмарин – 1 щипка

Начин на приготвяне

1. Задушете първо нарязания лук и после последователно добавете спанак, гъби, ориз и подправките за задушаване.
2. Налейте 200 мл вода и задушавайте, докато течността се изпари и оризът стане почти готов.
3. Почистете и разрежете агнешкото бутче, така че да направите „джоб”. В получения отвор като „джоб“ сложете готовата плънка и зашийте бутчето с дебел конец.
4. Смесете в купа олиото, червен и черен пипер, розмарина и направете смес за намазване. Намажете бутчето със сместа и малко сол. Поставете месото в тавата, налейте бирата и още 300 мл вода
5. Покрийте пъленно агнешко бутче с фолио и печете на 200 C около 2,5– 3 часа, като от време на време поливайте със соса от печенето.
6. След два часа, като добре се запече, добавете в тавата нарязаните на едро моркови и картофи. Махнете фолиото накрая и допечете, за да се образува златиста коричка върху печеното агнешко месо.