13 фалшиви храни, които може би купувате всеки ден и как да ги разпознаете

14 13778 40

Фалшифицирането на храни е много печеливш бизнес. Общият размер на фалшифицираните стоки на днешния пазар се оценява на над 653 млрд. долара годишно само в САЩ. Дори и най-обикновената храна може да бъде фалшива и може да се изненадате от качеството на това, което намирате в пакета.

В повечето случаи е много лесно да разпознаем фалшивата храна, затова днес ще ви разкажем именно за това.

Виж още:

Забавно: 20 души, които са ударили джакпота със своите покупки
11 съвета за отслабване за най-мързеливите
15 храни, които ускоряват горенето на калории

Грах

Зеленият грах не е толкова прост, колкото изглежда - често се фалшифицира. Фалшивият грах е комбинация от соя, снежен грах, оцветители и натриев метабисулфит. Натриевият метабисулфит е забранен в много страни поради високия риск от развитие на рак и проблеми с метаболизма. Купувайте зелен грах от производители, които познавате, посочващи района на производство. Ако цветът е твърде зелен, за да е реален, това означава, че в продукта има някакъв оцветител.

Яйца

Според Министерството на здравеопазването на Китай, фалшивите яйца съдържат много вредни съставки като бензоена киселина, натриев алгинат и много други. Така че почти всяка част от яйцето може да бъде фалшива (както черупката, така и жълтъка). Въпреки че този проблем се среща най-вече в азиатските страни, добра идея е да внимавате, когато купувате яйца. Фалшивите яйца имат много груби черупки. Обикновено са по-големи от реалните. Ако черупката изглежда добре, обърнете внимание на жълтъка. Ако е твърде жълт, яйцето може да е фалшиво.

Нудли

През 2010 г. е установено, че в Китай се произвеждат големи количества фалшиви нудли. Изработват се с гнило зърно и отровни добавки. Някои дори са направени от пластмаса! Вкусните сосове, които заведенията за бързо хранене правят скриват недостатъците на вкуса, но ако опитате нудли без сос, ще разберете, че са фалшиви веднага. Избягвайте да ги ядете в заведения за бързо хранене.

Ябълки

Изненадващо, дори ябълките могат да бъдат фалшиви. Е, самите ябълки са реални, но добавките, инжектирани в тях, могат да бъдат опасни. Те се отглеждат с химикали и изглеждат много добре, за да са истински. Също така са намазани с восък, за да се удължи срока им на годност, затова са вредни за здравето. Ябълките, които изглеждат прекалено лъскави, твърде зелени и твърде кръгли, най-вероятно са фалшиви. Купувайте ябълки, които не изглеждат като направени с фотошоп.

Риба треска

Изследователи от Университетския колеж в Дъблин са установили, че 90% от пушена риба треска е неправилно етикетирана и всъщност е напълно различен вид. Изследователите обаче не знаят защо се случва тази грешка и кой е отговорен. Най-вероятно рибите са идентифицирани погрешно като треска в първите етапи - в пристанището. За съжаление, няма надежден начин да се различи треската от другите видове, освен ако не сте експерт.

Канела

Животът ви няма да бъде същият, след като прочете това. Това, което преди сте смятали за канела, всъщност е касия. Касията е евтина алтернатива на прочутата подправка, която се продава навсякъде като канела. Тя има различна миризма, а най-важното е, че е опасна за здравето (ароматната касия може да причини мигрена). За да се произвежда истинска канела, е необходимо да се използва кората, която расте само в Шри Ланка и Западна Индия. Касията се произвежда от дървета, които растат в Китай, Виетнам и Индонезия. Истинската канела има Cinnamomum verum върху опаковката, а касията - Cinnamomum aromaticum. Истинската канела много лесно се чупи, тя е лека и прилича на пергамент. Касията е много твърда и яркокафява.

Боровинки

Центърът за потребителски уелнес в САЩ е провел проучване на храни, за които се предполага, че съдържат боровинки, а резултатите са доста лоши. Повечето от тези храни не са съдържали нищо подобно на боровинки. Били са комбинация от нишесте, оцветители, ароматизатори и хидрогенирано масло. Огромен брой фалшификати съществуват, защото боровинките се считат за суперхрани и търсенето е изключително високо. Прочетете съставките. Ако видите, че продуктът съдържа индигокармин (E132), това означава, че в него няма боровинки.

Бита сметана

Някои производители са толкова талантливи, че дори не се нуждаят от крем, за да направят… сметана. През 1966 г. американският химик Уилям Мичъл изобретява заместител на бита сметана, състояща се от кокосово масло, царевичен сироп, натурален ароматизатор и сгъстител. Да, съдържала е мляко, но много малко. Разбира се, тази "бита сметана" има своите предимства - изглежда добре и е лесна за работа, ако сте аматьор в готвенето. Но експертите виждат разликата веднага. Съставките не трябва да включват растителни мазнини и захар.

Скалоп

Скалопът е изключително скъп деликатес и малко хора знаят как изглежда. Ето защо има много нечестни производители, които използват мляна риба, месо от скат, морско конче и дори месо от акули. Понякога сребърните ушички се използват вместо скалоп като съставка за салати в някои ресторанти. 100% истинският скалоп се продава само в черупка. Няма начин да бъде заменен или фалшифициран. Замразените скалопи трябва да са с лек розов или бежов цвят.

Хайвер

Хайверът се фалшифицира повече от всяка друга храна. Нечестните производители фалшифицират различни видове хайвер, например този от летяща риба се заменя с мойва, а хайверът от щука се оцветява и се продава като черен хайвер. Експертите казват, че е много трудно да се различи истинския от фалшивия хайвер само по вкуса. 1/3 от хайвера, продаван в Европа, е фалшив, като червеният е най-фалшифициран. Фалшивият червен хайвер е смес от желатин, рибена супа, масло и оцветител. Можете да намерите хайвер от водорасли, но струва толкова малко, че е малко вероятно някой да помисли, че е истински червен хайвер. Истинският черен хайвер не е перфектен - всички парченца са с различен размер. Хайверът от летяща риба е малко по-голям от мойва. Ако червеният хайвер е лепкав и мирише много на риба, за съжаление, това означава, че е фалшив.

Лепило за месо

Повечето производители не обичат да се отървават от отпадъците, защото колкото повече отпадъци имат, толкова повече пари губят. Ето защо химиците са изобретили трансглутаминаза или лепило за месо. То се използва за залепване на стотици парчета месо, за да се получи нещо, което прилича на красива пържола. Но трансглутаминазата не е безвредна. Въпреки че е органичен компонент (произвежда се при хора и животни), използването на прекалено много количество може да предизвика алергична реакция, храносмилателни разстройства и цьолиакия - автоимунно заболяване, което нарушава абсорбцията на мазнини, витамини, желязо и калций. Купувайте храни, произведени от ферми и производители, на които имате доверие и избягвайте замразени храни. Лепилото за месо не може лесно да се сбърка с истинско месо, защото линиите му не изглеждат естествено.

Месо за бургери

През 21 век месото за бургери вече не е просто мляно месо. Огромни компании работят за създаване на алтернативи на месото. През 2016 г. компанията Impossible Foods показа заместител на говеждо месо, направен от нишесте, генетично модифицирана мая и текстурирана пшеница. Наистина е трудно да се различи това „месо“ от истинското, а още по-трудно е да се направи, когато ядем бургер. Месото за бургери често се прави от соя и други зърна, които са много по-вкусни от истинското месо. Отговорът е очевиден - правете си сами бургери и избягвайте заведенията за бързо хранене.

Пушени храни

Естественото опушване е дълъг и труден процес, затова много производители използват така наречения течен дим. Трябва да знаете, че пушените храни не са полезни за здравето и в никакъв случай не трябва да ги консумирате по-често от няколко пъти месечно. Няма доказателство, че течният дим е опасен за здравето, но ако приемате твърде много от него, може да получите хранително отравяне. Пушено месо и риба трябва да бъдат сухи и не много ярки. Цветът им не трябва да има никакви тъмни или светли петна, а да е равен.