29 храни, които не бива да съхраняваме в хладилник

30 16093 13

Съвсем естествено е да искаме да запазим и защитим храните, които купуваме. Затова мислим, че най-добрият начин да го направим е да ги поставим в хладилника. Но има храни, за които е противопоказно да бъдат съхранявани в хладилник. Ето кои са те:

Виж още:

14 тайни от диетолозите на звездите, които ще ви помогнат да влезете във форма още сега
15 звезди над 40 разкриват своите тайни за добро здраве
Ето как да отслабнете само за 4 седмици, следвайки този план с 1390 калории дневно

Банани

Те запазват хранителните си вещества по-добре, ако не са в хладилника. Според Канадската асоциация по маркетинг за плодове и зеленчуци е по-добре бананите да са отвън, докато не узреят, а ниската температура забавя този процес.

Картофи

Производителите на картофи от Албърта са единодушни, че те трябва да се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място. В хладилника нишестето може да превърне в захар по-бързо. Препоръчва се също картофите да се извадят от пластмасовите и хартиените пликове и да се поставят неизмити в картонена кутия, в която да влиза въздух.

Лук

Ако го поставите в хладилника, лукът по-бързо ще остарее и ще стане мек. Според Националната асоциация на лука в САЩ, необеленият лук не трябва да се съхранява в пластмасови пликове и в хладилник, защото има нужда от въздух, за да запази свежестта си за по-дълго. Обеленият лук трябва да се съхранява в хладилник, в затворен съд.

Авокадо

Ако авокадото не е узряло, не го слагайте в хладилника, защото така само ще забавите процеса. Направете го само ако вече е узряло и няма да го използвате веднага.

Чесън

Вярвайте или не, ако оставите чесън в хладилника е възможно да покълне, а също и да остарее по-бързо и да омекне. Освен това външният му вид ще се промени и няма да можете да разберете дали е добър, когато го разрежете.

Хляб

Нищо не изсушава хляба по-бързо от хладилника. Ако са ви останали сандвичи, може да ги сложите в хладилника. Ниската температура ще направи хляба по-твърд, по-труден за дъвчене и ще остарее по-бързо.

Кафе

Тъй като смляното кафе и кафето на зърна се нуждаят от хладно, сухо и тъмно място, за да запазят вкуса и свежестта си, хладилникът не е подходящо място за тях. Най-добре е да са в херметически затворен съд. Ако разполагате с голямо количество, което няма да използвате веднага, можете да го замразите. Просто се уверете, че е опаковано добре. По този начин можете да го съхраните за месец.

Домати

Обичаме доматите заради вкуса им, но ако ги поставите в хладилника ще го загубят и няма да узреят. Ниската температура ще промени и структурата им и ще разруши мембраните в стените им, според Харолд МакГий, автор на „Храната и готвенето“. За най-добри резултати, съхранявайте доматите отвън.

Мед

Ако го съхранявате в плътно затворен, медът ще остане годен почти завинаги. Ето защо няма смисъл да го слагате в хладилник. Медът е естествено консервирана храна, така че няма нужда от нашата помощ. Ако го сложите в хладилник, ще ускорите процеса на кристализация на захарта, а в резултат медът ще придобие формата на тесто и ще е трудно или почти невъзможно да се използва.

Диня

Ако не е разрязана, няма нужда да я поставяте в хладилника. Изследванията на Министерството на земеделието в САЩ показват, че ако я съхранявате на стайна температура, всъщност ще запази нивото си на антиоксиданти и ще загуби част от съдържанието на бета-каротин. Може да поставите нарязана диня в хладилника, но трябва да бъде покрита.

Тиква

Чарли Браун обича своите тикви, но и вие като него не трябва да ги поставяте в хладилника. Те трябва да са на място, което има възможност за проветряване и да е тъмно, хладно и сухо. Мазетата са перфектните места за съхранение на тикви.

Зехтин

Ако съхранявате зехтин в хладилника, той ще се сгъсти. Нужно му е тъмно и хладно място, ако не искате да стане плътен като масло.

Босилек

В хладилника ще увехне много по-бързо и ще абсорбира мириса на храните близо до него. Отнасяйте се към босилека си по същия начин, по който бихте се отнасяли с цветя. За най-добър резултат, го сложете в чаша вода. Следвайте съвета на Марта Стюарт – за да го съхраните за по-дълго, първо го бланширайте, а след това го замразете.

Кайсии, киви, праскови, сливи и манго

Точно както доматите, поставени в хладилника, процесът на зреене спира. Кивито, кайсиите, мангото, сливите и прасковите могат също да загубят своите хранителни вещества на ниска температура. Съхранявайте ги на на сухо и хладно място.

Фъстъчено масло

За разлика от повечето конфитюри, фъстъчено масло трябва да е извън хладилника. В противен случай ще стане твърдо и сухо. Съхранявайте го на хладно, тъмно и сухо място, например шкаф, за да е гладко и меко.

Кисели краставички

Често ги намираме в хладилника, но ги извадете и освободете малко място. Те са с високо съдържание на консерванти, които ги запазват за по-дълго, така че не се притеснявайте.

Яйца

Тук въпросът е спорен. Според едно проучване, независимо дали са в хладилник или не, свойствата им не се променят, затова, ако ги съхранявате на стайна температура, няма да има проблем. Според друго проучване, ако са в хладилника, естественият им вкус ще се промени.

Салата

Салата с олио или оцет може да се запази за дълъг период без хладилник. Освен това, охлаждането ѝ ще предизвика лоша миризма. Салатите с майонеза или кисело мляко, трябва да са на студено, за да не се развалят.

Кетчуп

Наличието на бактерии, възпиращи киселините, помага на кетчупа. Консервантите го пазят от разваляне в продължение на много дни след отварянето му.

Риба тон

Много хора държат консервирана риба тон в хладилника, но трябва да знаят, че докато опаковката е запечатана, е безопасно да я съхраняват на стайна температура. В нея има много консерванти, благодарение на които може да стои в кухненския шкаф, а не в хладилника. Освен това вкусът е по-добър на стайна температура, отколкото ако е студена.

Цитрусови плодове

Ниската температура може да повреди плодовете, съдържащи лимонена киселина като портокали или лимони. Тези цитрусови плодове се нуждаят от естествена температура, за да узреят, а при съхранение в хладилник се появяват петна по кората им.

Краставица

Краставицата е трайна на стайна температура, така че хладилникът не е подходящо място за нея, защото ниската температура ускорява увяхването на обвивката ѝ. Затова намерете сухо и хладно място, на което би издържала няколко дни.

Моркови

Както при краставицата, морковите в хладилника ще се развалят и ще се напоят с вода за няколко дни. Сложете ги на тъмно място, далеч от слънчева светлина.

Шоколад

Свикнали сме да виждаме шоколадовите изделия в хладилника. Можете да сложите видовете, които се топят на висока температура, но повечето шоколади не се нуждаят от охлаждане, в противен случай променят вкуса си. Така че не ги охлаждайте, освен ако не забележите промяна в твърдостта им.

Овесени ядки

Не е необходимо да слагате зърнените храни в хладилника, за да ги запазите свежестта им. Влагата разваля структурата им и ги прави по-малко хрупкави.

Брашно

Независимо дали държите брашното в хладилника или не, няма значение и ефект върху него. Така че зависи от вас, но не претъпквайте хладилника с ненужни хранителни продукти. Брашното няма да се развали и ще остане свежо, ако го държите в херметически затворен и сух съд.

Чушки

Мит е, че чушките се запазват в хладилника. Ако ги държите там, ще потъмнеят. Съхранявайте ги на сухо и хладно място. За лютите важи същото.

Сладко

Прави се с много консерванти и затова не е нужно да е в хладилника освен ако не е отворено, но дори тогава може да издържи много дни отвън. Може да видите вода в бурканчето, но това не е заради хладилника. Уверете се, че не го смесвате с други храни. В противен случай вкуса и плътността му бързо ще се променят.

Подправки

Някои хора държат подправки в хладилника, но това няма значение, тъй като те могат да бъдат запазени за дълго без охлаждане. Ако все пак сте скептични относно безопасността им, спомнете си, че в магазините стоят на стайна температура, където се запазват в продължение на месеци, дори години.