Чесън, зехтин, малко лимон и консерва бял боб — с тях можеш да превърнеш обикновената паста в чудесна вечеря. Докато тя се вари, приготвяш соса в тигана, а накрая смесваш всичко. Получаваш две порции за около 20 минути, без дълго готвене и куп съдове за миене.
Тайната на кремообразния сос е в самия боб: намачкваш половината зърна и ги разреждаш с малко от водата, в която се вари пастата. Останалите оставяш цели за повече текстура. Така няма нужда от сметана, а лимонът и магданозът придават свежест.
Белият боб добавя не само вкус, но и растителен белтък и фибри, които правят ястието по-засищащо. Той съдържа също фолат, желязо и магнезий. Консервираният вариант спестява накисването и дългото варене — просто го отцеди и изплакни. За да се вместиш във времето, избери къса паста с посочено на опаковката варене от 8–10 минути.
Необходими продукти
Начин на приготвяне
- Сложи тенджера с вода да заври. Междувременно изплакни и отцеди боба, обели и нарежи чесъна на ситно и подготви магданоза.
- Посоли врящата вода и добави пастата. Вари според указанията на опаковката, като я оставиш леко стегната, а не разварена.
- Докато пастата се вари, загрей зехтина в широк тиган на умерен огън. Добави чесъна и разбърквай около 30 секунди, колкото да пусне аромат, без да покафенява.
- Сложи боба в тигана и добави около 100 мл от водата, в която се вари пастата. Намачкай приблизително половината зърна с вилица или преса за картофи, като внимаваш с покритието на тигана. Остави останалите цели. Готви на слаб огън 2–3 минути, като разбъркваш.
- Преди да отцедиш пастата, отдели още 100 мл от водата. Прехвърли отцедената паста в тигана и разбърквай около минута. Добавяй от запазената вода по малко, докато сосът стане кремообразен и обгърне пастата; може да не е необходимо цялото количество.
- Дръпни тигана от огъня. Добави лимоновия сок, магданоза и черния пипер. Опитай и при нужда добави сол. Разпредели в две чинии и поднеси веднага, преди сосът да се сгъсти.
НАЗАД