Ако тази година ти се иска да разнообразиш великденската трапеза, козуначените мъфини на конци са точното попадение. Те съчетават вкуса на класическия козунак, но в по-модерна и удобна форма – пухкави, ароматни и изключително ефектни.
Добрата новина е, че не са толкова сложни, колкото изглеждат. С правилната техника ще получиш онези фини „конци“, които правят всеки козунак неустоим.
Необходими продукти:
- 500 г брашно
- 2 яйца + 1 жълтък
- 200 мл прясно мляко
- 80 г захар
- 80 г масло (разтопено)
- 7 г суха мая
- 1 пакетче ванилия
- кора от лимон
- щипка сол
- стафиди, локум или шоколад (по желание)
Начин на приготвяне:
Затопли млякото леко и в него разтвори маята с 1 лъжица захар и малко брашно. Остави сместа да шупне за около 10 минути. В купа разбий яйцата със захарта, добави ванилията, лимоновата кора и активираната мая. Постепенно започни да добавяш брашното и замеси меко тесто. Когато започне да се оформя, добавяй разтопеното масло на части, като месиш и разтягаш тестото. Именно това разтягане създава характерните „конци“.
Остави тестото да втаса около час, докато удвои обема си.
След това го раздели на малки топки, всяка от които разтегли на фитил. По желание добави пълнеж – стафиди, локум или шоколад. Усучи леко и навий като охлювче, след което постави в намаслена форма за мъфини. Остави ги да втасат още 20–30 минути. Намажи с жълтък и поръси със захар. Печи в предварително загрята фурна на 180°C за около 20–25 минути до златист цвят.
Малкият трик за перфектен резултат
Не бързай с месенето и втасването. Колкото по-добре развиеш тестото, толкова по-видими ще са „конците“. А ароматът? Той ще изпълни дома ти и ще направи тези мъфини любим великденски ритуал.
НАЗАД