Днес много кулинарни любители обичат да сготвят нещо и да споделят резултатите в социалните мрежи. За съжаление, в забързаното ни ежедневие забравяме за някои правила, които са важни.
Къде грешим при готвенето? Ще споделим в тази статия.
1 от 22
15 кулинарни грешки, които съсипват ястието
19
69119
194
Държите яйца в хладилника
Оказва се, че те трябва да се държат на стайна температура, когато ще готвим с яйца. Най-добре се получават, ако разбием белтъка на водна баня.
Готвене на картофите след почистването
За да станат картофите вкусни, е по-добре да ги накиснете във вода за 30 минути. След това измийте и подсушете. Чак тогава ги поставете във фурната.
Мажете тавата с масло
Мазането на краищата на тавата пречи това, което готвим, да се изпече равномерно. Кексът, например, би се подул много отгоре.
Използвате цели глави чесън
Важно е да измием и нарежем чесъна. По този начин ще получим повече от полезните вещества.
Ядете от консервата
Когато отворим консервата, продуктът се окислява. Ето защо е по-добре да прехвърлим храната в стъклен съд.
Варите ориза, като махнeте капака
За да не се получи каша, е по-добре да следвате тези правила:
- Отношението вода:ориз трябва да е 1.5 към 1.
- Изберете тенджера с дебело дъно
- Изсипете ориза в студена вода и оставете да заври. Разбъркайте го само веднъж в този момент.
- Сложете капака и оставете да се сготви, като намалите градусите.
- Трябва да ври 13 минути.
- Не махайте капака, за да не се забави процесът.
- Оставете съда на котлона още 10 минути, след като го изключите.
Изпозлвате 1 или 2 дъски за рязане
Всеки цвят дъска си има свое предназначение:
Син: Морски продукти
Червен: Червено месо
Зелен: Плодове и зеленчуци
Жълт: Пилешко месо
Кафяво: Сготвено месо
Бяла дъска: Млечни продукти и хляб
По този начин избягваме предаването на бактерии от една храна на друга, както и се грижим за хората с алергии. Съгласни сме, че за едно малко домакинство не е разумно да има толкова дъски, но не бива да режем всичко на една дъска.
Не сваляте бижутата преди готвене
Всички игнорират този факт, но по гривните, например, могат да останат част от продуктите и да се появят микроби, както и обратното.
Съхранение на бананите
За да потъмняват бавно те, е нужно да ги държим разделени, да не са в хладилника или на слънчева светлина.
Изсипвате бульона в мивката
Когато махате пяната или част от бульона при готвене, той е горещ и може да навреди на тръбите на мивката. Ако го правите, по-добре пуснете хладка вода.
Не миете тиганите на ръка
Таблетките в съдомиялната действат агресивно на тиганите от чугун или тези с покритие против изгаряне.
Добавяте брашно без да е загрято
Когато то попадне в горещото ястие, което готвим, се превръща бързо на камък. По-добре е да го загреете на сух тиган с малко течност или масло.
Разбърквате и разточвате тестото бързо
Не го правете, защото по-този начин ще стане много по-стегнато, отколкото ви трябва.
Не миете ръцете след яйцата
Ако мието яйцата след покупката им, то те могат да се увредят. А ако не миете ръцете си, след като сте счупили яйцата, може да пренесете бактерии по-другите храни.
Оставяте дафиновия лист в ястието
Ако дафиновият лист престои дълго в храната, тя ще придобие горчив вкус. По-добре е да го оставите само за 10 минути.
Използвате презрели плодове за сладко
Подобни плодове съдържат малко пектин и няма да получим очаквания вкус.
Махате перата на пилето на котлона
По този начин само ще загорите пилето и няма да постигнете нищо. Ползвайте пинсети.
Купувате готови подправки
В повечето случаи производителите добавят и други съставки, които засилват вкуса им и подобряват цвета. По-добре е да купувате свежи подправки и да ги сушите сами. Знаем, че е по-сложно, но е по-полезно.
Виктория Попова
03.02.2021
