Ако искате да сте млади и красиви - добавете този продукт към диетата си

Артишокът не е зеленчук. Той е растение, което прилича на магарешки бодил, когато цъфти. Консумират се цветовете или по-скоро неразтворените пъпки. Овалните зелено-виолетови пъпки на артишока са покрити с големи заострени листа, които се отстраняват преди готвене, а от сърцевината на пъпката се отделят твърдите люспи.

Артишокът произхожда от Средиземноморието, затова се използва активно в гръцката, турската и испанската кухня. Но сега той е широко разпространен по целия свят.

Артишокът има толкова благотворно въздействие върху организма, че от екстракта му се приготвят биологично активни добавки. Консумацията на това растение помага за поддържане на здравето на черния дроб: подпомага пречистването му, предпазва го от увреждане от токсини и свободни радикали и подобрява работата на този важен орган.

Освен това, благодарение на способността си леко да разширява кръвоносните съдове, артишокът понижава кръвното налягане и намалява холестерола в кръвта. Артишокът е пълен с витамини и минерали, като К, С, В, фосфор, калий и магнезий. Благодарение на уникалния си състав растението укрепва имунната система, подобрява зрението, поддържа здравината на костите и удължава младостта на организма на клетъчно ниво. А невероятното количество фибри стимулира червата. Изобщо, както и да го погледнете, артишокът е полезен.

Въпреки неговитъе ползи обаче, той трябва да се консумира с повишено внимание при остри стомашно-чревни заболявания и при хора със слабо храносмилане. Факт е, че прекомерното количество фибри в артишока може да доведе до подуване на корема и метеоризъм. При проблеми с жлъчния мехур е добре да се консултирате с лекар, тъй като растението може да стимулира производството на жлъчка.

Освен това хората, които са алергични към слънчоглед, трябва да внимават, когато опитват артишок, тъй като тези растения принадлежат към същото семейство.

Пъпката трябва да е твърда. Листата трябва да са сочни и свежи, да не падат и да са плътно прилепнали едно към друго, да са хрупкави при леко притискане. Обърнете внимание и на стъблото: то не трябва да е сухо, меко или лепкаво.

Въпреки достъпността и лекотата на приготвяне артишокът все още е екзотичен продукт. Много хора просто не знаят на коя страна да застанат. В същото време артишокът е добър като закуска, като гарнитура и като самостоятелно ястие. Суровият артишок се смята за най-полезен, на второ място по формат на приготвяне е на пара. Когато е сготвен, той има много деликатна текстура и сладък билков вкус, напомнящ на млади орехи.

Но в черния списък е включен артишок, консервиран в оцет. Тъй като това не е нищо, което ще се отрази добре на организма ви. Преди да приготвите артишока, обелете стъблото, отстранете твърдите листа от външната страна и лилавия мъх в сърцевината на пъпката. По-добре е това да се прави с ръкавици, тъй като сокът на растението не се измива лесно от кожата, както сокът от живовляк или глухарче. По-добре е обелените артишоци да се поставят във вода, подкиселена с лимонов сок, за да се предотврати потъмняването им.